30 avril 2008
Ma petite collection...
Demain la météo ici ne va pas être divine et comme il n'y a pas d'école, il va falloir occuper les loulous !!! Ils adorent faire des biscuits, mais pas n'importe lesquels, ceux avec des formes rigolotes et que l'on peut décorer avec des bonbons (et surtout ils peuvent manger des bonbons tout en les décorant !!!) et ça tombe bien car moi j'adore les cutters (emporte-pièces), je les fouine partout et comme j'ai la chance d'aller souvent en Angleterre, j'en trouve de très sympas là bas, comme je suis partageuse je vais même vous donner un tuyau : vous allez faire un tour chez Splatcooking, vous pouvez les commander (ainsi que des tas de merveilles comme des colorants et glaçages archi chimiques pour faire des gâteaux comme outre-manche) et faire comme moi : être la reine de l'école lorsque c'est l'anniversaire d'un de vos chéris, c'est simple les autres mamans me détestent!!! Parce que quand vous arrivez avec des biscuits dinosaures, je ne vous dis pas l'effet sur les chers petits !!!!
Tout d'abord mon sac à cutters :
Et voici une petite sélection, d'abord ceux de Noël, les classiques et ceux pour lesquels j'ai une petite tendresse : les bonhommes pain d'épices de tailles différentes.
Ceux là sont plutôt pour le printemps :
Et ici mes préférés ceux des loulous, les dinosaures, les pieds, les mains et la sorcière (pour laquelle j'ai un petit faible, on se demande pourquoi !!!). Je n'ai pas photographié les nombres, l'alphabet les coeurs, les étoiles, sapins, ça faisait trop...
Et pour finir la recette de la pâte que je fais la veille, on peut aussi en faire une double quantité et congeler.
Pour une quarantaine de biscuits (ça dépend de la taille des cutters) il faut :
400 g de farine, 120 g de sucre en poudre, 1 cuil café de levure chimique, 2 gros oeufs, 175 g de beurre salé et une cuil café d'extrait de vanille ou d'essence naturelle de citron, ou de la cannelle, enfin bref ce que vous voulez pour parfumer.
Mettre les ingrédients secs dans le robot (si vous en avez un, sinon vous y allez avec vos petites mimines), ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger jusqu'à sablage puis ajouter les oeufs et le parfum, remélanger jusqu'à ce que celà forme une boule un peu molle mais pas collante. Filmer et mettre au frigo pour minimum 1 heure (moi je fais tout ça la veille, ça évite d'avoir des monstres qui vous demandent toutes les 2 minutes "c'est prêt??????".
Et voilà, la suite et le résultat demain.....
29 avril 2008
10 000 calories!!!!!
Avec le temps sinistre qu'il fait ici, je sens que je n'assimile plus du tout le magnésium, donc pour ce soir triple dose avec the Mousse au chocolat au beurre salé, bon d'accord elle est un tout petit peu riche !!! Mais il n'y a presque pas de sucre alors !!! Et puis il suffit de ne pas prévoir une tartiflette avant....
Pour une personne (non je rigole, pour combien vous voulez jusqu'à 8 maximum, et encore...), il faut 200 g de chocolat noir en morceaux (moi je prends du 72% en pistoles ça fond mieux), 5 oeufs (jaunes et blancs séparés, 50 g de sucre en poudre (on peut ne pas en mettre du tout, mais mes loulous n'aiment pas trop amer) et 150 g de beurre salé mou (oui je sais !!! Mais c'est là qu'est la différence (dans le gras de nos fesses!!!)).
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde, ajouter le beurre en petits morceaux et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ensuite ajouter les jaunes blanchis avec le sucre, bien mélanger, puis les blancs en neige très ferme (ici il faut un peu de délicatesse s'il vous plait). Mettre dans de jolies tasses, ou verres ou petits pots à crème ou ce que vous voulez... Maintenant zou au frais pour au moins 4 heures, mais en fait elle est meilleure quand on la fait la veille, je dis ça mais attendre 24 heures avant d'en manger relève pour moi du challenge impossible à relever.....
Quelqu'un veut lécher la cuillère ?
O calories !!!!
Ceux là ne vous feront pas grossir !!! Il faut que j'avoue que j'aime les faire j'adore les manger et aussi de temps en temps les peindre (juste une obsession la pâtisserie chez moi!!!!). Bon d'accord ce ne sont pas encore des oeuvres d'art mais j'y travaille !!!
28 avril 2008
Cruella la revanche du retour....
Mais non ce n'est pas mon prochain dîner, mais c'est vivant aussi et c'est sur la plage près de chez moi.
KESKECÉ???????????????????
Beurre-sucre, confiture ou chocolat ????
Pour moi faire des crêpes c'est comme le yoga, ça me détend, ces gestes répétés pendant que l'on rêvasse, comme le jardinage ou la pêche à la palourde, et puisque c'était la rentrée aujourd'hui, mes loulous avaient le droit à ce repas de fête, petites crêpes à garnir comme ils veulent, Nutella, confiture, lemon curd, (pour eux c'est Nutella et confiture de mûres sur la même, mais mes enfants sont à moitié anglais!!!).
Je leur fait donc des minis crêpes (ce qui évitent des monstres qui s'entre-tuent pour avoir la première, toutes les mamans voient de quoi je parle!!!), 7 d'un coup, lorsqu'ils en ont avalés 3 chacun, une nouvelle tournée arrive.
Pour moi les grandes, croustillantes sur les bords et avec juste un peu de sucre (bon je ne vais peut être pas manger tout ça!!!, quoi que!).
Ma recette (enfin celle de ma chère Grand-mère)
300 gr de farine mélangée avec 50 gr de sucre en poudre, faire un puit et ajouter 4 jaunes d'oeufs battus avec 25 cl de lait et 70 gr de beurre fondu, bien mélanger et ajouter petit à petit entre 50 et 75 cl de lait (jusqu'à une consistance de euh pâte à crêpes, puis j'ajoute du rhum (quantité environ un quart de verre à moutarde, mais en fait c'est un peu au pif) et un demi verre de Grand Marnier (oui c'est beaucoup, mais à la cuisson plus d'alcool, et comme disait ma Grand Mère, il faut que ça ai du goût !!). Laisser reposer la pâte 1 heure, et ajouter les blancs d'oeufs battus en neige à peine fermes, ce qui les rend légères et croustillantes sur les bords.
Le seul truc désagréable c'est le nettoyage après....
Saga...
Certaines (et certains) ont connu ma cuisine d'avant celle que j'ai enduré des années avant de pouvoir enfin exercer mes talents dans un endroit que l'on peut qualifier de cuisine, et non pas de chantier permanent...
Voici quelques images (attention certaines peuvent être choquantes!!!)
Avant : je sais c'est à la limite du supportable (surtout l'évier sur parpaing)..
Pendant : c'est à dire presque 3 mois avec le strict minimum qui allait dans le jardin pendant la journée, et était rapatrié le soir pour le dîner familial.
Et enfin maintenant : oui je sais il y a encore des détails à finir (la porte qui sera changée en 2036), la cafetière jaune qui jure avec le reste, et un mur pas tout à fait fini...
Mais un jour mon nouveau prince viendra....Et il saura peut être bricoler celui ci, ou peut être vais je enfin trouver des artisans qui vont m'envoyer les devis promis l'année dernière..... (nan, nan, aucune pointe de sarcasme!!!).
27 avril 2008
Cruella le retour !!!!!!
C'est vrai que je vais encore passer pour une horrible sadique, mais je peux résister devant une douzaine d'huîtres, surtout que pour moi ce sont dernières, je ne les aime pas en été, trop grasses et trop laiteuses...(Mais non les filles je ne parle pas de nos cuisses encore blafardes....).
Mais pour ce qui est de ces charmantes petites choses, pas d'homicide préalable, juste le meurtre en direct lorsqu'on déguste avec un filet de citron (pour être bien certain que le mollusque est encore en vie !!!). Je sais les bretons sont sans pitié.... Et avec du pain beurré.... Miammmmmmm
25 avril 2008
Le velouté de courges....
De l'automne prochain.....
De bien belles graines achetées à "Vue sur Vert" aujourd'hui...
Flemme !!!!
Journée trop chargée pour cuisiner aujourd'hui (plage, marché de plantes, sieste....) alors pas de cuisine, mais les premiers melons.....
Coup de soleil !!!!
Et aujourd'hui, malgré la présence de ma soeur, il a fait 23 à l'ombre, et voila ce qui lui est arrivé!!!!
Maintenant elle est condamnée au même décolleté pendant quelques jours!!!!
