30 mai 2008
Help !!!!!!!!
Je viens d'aller jeter un oeil dans mon (petit) potager, et c'est
l'horreur, le drame !!! Non pas au niveau des plants de tomates bleus (pas
de froid, de bouillie bordelaise...), ni même chez les fraises
rachitiques (mais délicieuses), ni encore des petits pois qui pointent
enfin le bout du nez (même si je pense les avoir semer un peut trop
serrés (mais zut z'auront plus chaud na!)), non le pire ce sont mes 4
malheureux plants de melons, ou plutôt devrais-je dire ce qu'il en
reste, je vous laisse juger de la chose :
Alors, y a t-il une ou un docteur es- melon sur la
blogosphère, s'il vous plait quelqu'un au secours, encore une petite
vue, pour aider au diagnostic (après tout on peut soigner les gens à
distance maintenant, alors pourquoi pas mes plants de melon).
D'autant que le plus grave, c'est que ces plants, ce sont mes loulous
qui les ont voulu, et si ils ne survivent pas, ma crédibilité de Super
maman, non plus n'y survivra pas... Alors s'il vous plait quelqu'un
quelque part aidez moi !!!!
29 mai 2008
Problème de maths et pâtes de fruits...
Cet après-midi, petit atelier de cuisine chez Magalie, mon amie "brune", qui je dois tout de même lui reconnaître cette attention, fait tout pour se mettre à mon niveau de blonde...
Donc Magalie, Muriel et moi, nous sommes lancées dans la confection de pâtes de fruits à l'agar agar, recette simplissime, si on ne se met pas dans un délire total à vouloir doubler les quantités, tout en papotant, et en riant beaucoup, Magalie nous a donc mixés 200 g de fraises, et là où il aurait fallu 6 g d'agar agar avec 300 ml d'eau et 200 g de sucre, nous avons commencé la recette avec 150 ml d'eau 3 g d'agar agar etc...
L'erreur fut corrigée, mais pas facilement car 2 blondes (Muriel et moi) et une brune qui compte pour une blonde (certains se souviendront de la tarte aux lentilles de Magalie !!!, ce n'est pas gagné... Et nous avons dans notre grande bonté laissé quelques pâtes de fraises pour les nains de Magalie.
Je vous donne la recette simple : faire bouillir 150 ml d'eau avec 3 g d'agar agar, laisser frémir 1mn puis ajouter 100 g de sucre relaisser frémir 1mn, puis ajouter la purée de fraises (ça le fait aussi avec des framboises), et relaisser frémir 1mn, verser dans de jolis petits moules et mettre au frais pour une heure. C'est tout et c'est autrement meilleur que les cochonneries gélifiées pleines de colorant.... et c'est si joli...
26 mai 2008
Le meilleur restaurant de Dinan...
Une de mes meilleures amies, Barbara, tient avec son mari Brian, un merveilleux petit restaurant à Dinan, et je me dois d'en parler, non pas parce que ce sont des amis (enfin pas seulement!!!), mais parce que Brian est un chef autodidacte très créatif, qui réinvente les Saint Jacques en curry thaî lait de coco mangues fraiches (juste un exemple) et c'est à tomber par terre... Et en plus ils changent la carte toutes les 3 semaines...
Le restaurant est tout petit, très chaleureux, Barbara adorable, et je vous mettrai une photo de plats différents régulièrement pour vous faire envie, nan, nan ils ne me payent pas, mais j'ai le droit de goûter...
L'adresse : M. Robert Restaurant, 11 place des Cordeliers, 22100 Dinan, tel : 02 96 85 20 37. Allez y de ma part, on s'y croisera peut être en plus...
24 mai 2008
Mes chocolats imprésentables...
Aujourd'hui, j'étais invité à un barbecue (le premier qui ricane je l'assomme), qui, à cause du déluge, s'est déroulé à l'intérieur, heureusement Claudine et Bertrand ont une grande maison !
Nous étions tous sollicités pour apporter, qui une entrée, qui un dessert... Bien sûr dans ces cas, j'adore innover, ce que j'ai fait hier soir, je me suis lancer dans la préparation de bouchées au chocolat en m'inspirant d'une recette trouvée dans un petit Maraboût "Gâteaux magiques", à la base c'est donc un gâteau pour lequel il faut :
250 g de 4/4 ou autre gâteau au chocolat en miettes, 250 g de chocolat noir fondu avec 100 g de beurre, 50 g de poudre d'amande de 100 g de maltesers (ces boules légères au chocolat) concassées et 100 g de fruits secs en tout genre, il suffit de mélanger le tout, et de le mettre dans un moule à gâteau au frigo pour la nuit... Tout ça plus que facile, même pour une blonde, moi j'ai voulu le mettre sur une plaque pour en faire une tablette géante, ce qui a parfaitement réussi, par contre au moment du découpage c'est parti en vrille, des miettes partout, et des morceaux plus qu'irréguliers....
Ceci dit d'après les testeurs (ben oui j'ai quand même apporté la chose je n'avais rien d'autre) c'était délicieux, et à peine calorique n'est ce pas, de toute façon l'été sera pourri, on peut ranger nos bikinis....
23 mai 2008
Les gâteaux de Mathilde...
Semaine très chargée, pas eu le temps de cuisiner vraiment, à part ces deux gâteaux que j'ai fait pour la communion de Mathilde, la fille de mon amie Sandra. Certaines reconnaitront la déco faite grâce à ces moules en silicone si célèbres. Ici ils sont juste dans la cagette prévue pour le transport et vous attendrez la semaine prochaine pour la recette. Sandra m'a promis des photos en situation dans les assiettes.
L'un deux est un financier à la framboise avec une mousse de citron toute fraiche.
Et l'autre une daquoise aux 2 chocolats, noir et praliné.
Promis la semaine prochaine vous aurez les recettes...
Avant, Après, Artichauts ...
Les artichauts de mon voisin Yves sont bons pour la cueillette, et je les aime tout simplement cuits à l'eau bouillante salée, avec du pain beurré, et chaque feuille trempée dans la mayonnaise, jusqu'à parvenir au coeur, si tendre si fondant. C'est comme ça que nous les mangions, enfants chez mes parents et peut être est-ce de la nostalgie, mais les premiers artichauts j'adore les servir comme ça, et puis franchement plus simple et plus rapide je ne vois pas...
Et zou, tout ça au compost...
18 mai 2008
Glaçons de pieds...
Aujourd'hui, mon amie Janick et moi exposions nos "oeuvres" dans un petit village non loin de Taden (c'est la raison pour laquelle je n'ai rien posté depuis 3 jours, je bossais comme une folle pour finir), une horreur, ce matin des trombes d'eau et ensuite un vent glacial, et maintenant je suis sur mon canapé, sous une couette avec un grog, et une boîte de Kleenex, heureusement que les copines sont passées nous voir, parce les 3 badauds qui avaient oser sortir et braver la tempête ça faisait léger. Quoi qu'il en soit, nous récidiverons cet été (si on en a un cette année), mais la prochaine fois je mets 2 paires de chaussettes et 3 pulls !!!
Et demain je fais de la soupe (de sardines !!!)...
15 mai 2008
Choux à la crème de kiwi et aux fraises et petite leçon de frustration pour les enfants !!!
En fait "chouquette", serait plus vrai... 
En passant chercher le goûter des enfants, j'ai vu 6 pauvres chouquettes qui restaient dans un panier et je me suis dit que la mousse de kiwis, que les enfants n'ont pas aimé hier, allait se faire recycler...
Pour la mousse de Kiwis, il faut 10 petits kiwis, 1 port de 250 g de mascarpone, 50 g de sucre et 3 blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Ecraser les kiwis (avec l'écrase purée), ajouter le mascarpone et le sucre et bien mélanger (j'ai continuer avec l'écrase purée...) puis délicatement les blancs en neige.
Il est vrai qu'avec cette quantité vous avez de quoi remplir 50 chouquettes, mais mois j'ai fait une charlotte fraise kiwis (qui est au congélateur) donc j'ai juste rempli mes 6 malheureuses petites choses, disposé "artistiquement" quelques morceaux de fraises, et voilà...
Et bien les enfants en tout cas, en ont mangé et cette mousse qui était beurk hier, est devenue : "C'est super trop bon, mais pourquoi y en a pas plus, tu me donnes ta part maman chérie que j'adore à la folie ?", et bien nan, je ne vous donne pas ma part, le premier qui touche à mes chouquettes est puni de télé pendant 10 ans !!!! Non mais, c'est vrai ça Aldo Naouri (célèbre pédopsy, pour celles qu'ont pas de nains) a dit qu'il fallait revenir à une éducation stricte et avec des frustrations....
14 mai 2008
Encore des Sardines, oui mais des madeleines de...
Je sais, ça va finir par virer à l'obsession !!! Mais je suis bretonne, donc têtue... Alors pour ne pas rester sur des fiascos sardines grillées, j'ai décidé de les cuisiner autrement... J'avais acheté un livre de Jacques Thorel "Trop Bon", petit livre avec des recettes pour tricheuses, et je n'avais encore rien essayé, et des madeleines aux sardines me faisaient de l'oeil depuis un moment, j'ai changé les ingrédients car bien sûr je n'avais pas le yaourt nature, ni les sardines à la tomates, mais ce fut tout de même une réussite, vu que les enfants les ont dévorées en un rien de temps...
J'ai fait des mini madeleines (vu que j'ai le moule pour) et j'ai partagé la pâte de base pour faire 2 parfums..;
Pour 50 mini madeleines (environ) :
Base de cake salé : 180 g de farine, 2 cuil à café de levure, 10 cl d'huile, 10 cl de lait, 3 oeufs battus 1 cuil à café de sel et 100 g de fromage râpé.
Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les oeufs battus avec l'huile et le lait, le sel et le fromage râpé.
Ensuite partager la pâte en deux, dans une partie ajouter 5 sardines à l'huile égouttées et émiettées (sans les arrêtes c'est mieux) et 1 cuil à soupe d'aneth ciselé (surgelé ça le fait).
Pour la deuxième partie j'ai mis une poignée de noix concassées, un reste de chèvre en cube (euh fromage de chèvre, pas la bête) et 1 cuil à soupe de basilic haché (pareil surgelé fait l'affaire).
15 minutes four préchauffé 180°, et c'est tout.
Elle sont plus belles que mes sardines brûlée non ???
13 mai 2008
Mieux que les sardines, le paté Hénaff...
Il y a en Bretagne une spécialité qui dépasse de loin toutes les crêpes, galettes et autres gavottes, c'est le Paté Hénaff. Cette petite boîte qui a fait et fait toujours partie intégrante de chaque picnic, et même de certains dîners sur le pouce.
Il y a aussi la possibilité de le cuisiner (si si c'est bon chaud aussi !!!), et si vous avez un petit de temps devant vous (30 mn), la possibilité de préparer des mini-pies au Paté Hénaff s'offre à vous.
Il suffit de 2 pâtes feuilletées (pur beurre SVP), d'une boîte moyenne de cette merveille et d'un jaune d'oeuf battu, bon ok ça aide d'avoir une plaque à mini tartelette (ou des petits moules mais vraiment mini). De foncer les moules avec un rond plus grand (à l'emporte pièce cannelé), de mettre un petit cube de paté, de couvrir avec un rond plus petit, de dorer et souder à l'oeuf, de mettre au four T° 180° pour environ 10 mn (il faut que ce soit doré) et ensuite de les laisser refroidir et zou au congélo, quand vous avez des amis pour un apéro, vous les sortez 2 h avant, les passez au four pour les réchauffer et vous jouez au jeu "Mais qui y a-t-il dans mes pies ?"
