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cuisine, enfants et quotidien d'une femme au foyer pas toujours désespérée...

jeudi 25 septembre

Toujours des pommes, mais avec des mûres cette fois

Avec mes récoltes de mûres, et les pommes qui continuent de tomber, j'ai eu l'idée de faire une confiture, mi-gelée, mi-confiture. Je m'explique; les petits pépins de mûres qui se coincent entre les dents, beurk, alors j'ai mixé des mûres, et filtré le jus et j'ai ajouté ce jus à des pommes (dont j'ignore toujours le nom), coupées en dés. Si quelqu'un a une idée pour le nom de ces pomm, elles sont assez grosses, la peau est rugueuse, verte avec un peu de rouge, la chair est blanche acide et âpre crue, et elles fondent à la cuisson.

blog_pom_4

Comme les pommes en questions fondent à la cuisson le résultat est très proche d'une gelée, sans la transparence.

Pour 6 pots j'avais 1k 500 de pommes en dés (pesées une fois épluchées et coupées), 50 cl de jus de mûres, 1 jus de citron et 1kg 200 de sucre cristallisé, le tout a cuit environ 30 mn à partir de l'ébullition, et c'est tout.
blog_conf_m_res_pommes
Cela donne une confiture d'une exquise couleur, et le parfum de la mûre reste très délicat, mais tout de même présent, je crois que je vais en refaire (vu les pommes qui restent sur l'arbre, je n'aurai pas assez de pots vides !!!).

Posté par lolocoop à 16:14 - Confitures - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

  • Tu ne fais pas de conserves ?

    Posté par Tiuscha, jeudi 25 septembre à 19:29
  • J'ai justement ramassé quelques mures cet après-midi et le pommier de ma soeur tombe sous le poids des pommes (elles ressemblent bien aux tiennes mais je ne connais pas le nom moi non plus).
    J'avais idée de faire une compote mais ta confiture me plait bien.

    Posté par silvia, jeudi 25 septembre à 20:23
  • superbe, moi aussi j'ai plein de pommes dans le jardin et de la confiture de mûre de cette été!!! miammm!

    Posté par carochococo, jeudi 25 septembre à 21:25
  • Cette confiture a l'air succulente, j'en prendrais bien pour mon petit-déjeuner !

    Posté par Les Myrtilles, jeudi 25 septembre à 22:14
  • Sympa comme tout...ici ce sont les Crevettes qui engloutissent les pommes en compote!

    Posté par mayacook, vendredi 26 septembre à 07:51
  • je vois tout à fait le genre de pommes que c'est... mais je n'ai pas le nom.

    Posté par sandrine, vendredi 26 septembre à 21:02
  • ...hum...

    Ca s'appelle des pommes...vèreuses...de jardin, bien évidemment! des reinettes, non, comme les grenouilles...
    J'suis nulle, hein!

    Posté par la colonel cricr, dimanche 28 septembre à 22:17

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