samedi 31 janvier
Une mousse au chocolat à l'amande, toujours pas WW...
Pour aller sur mon nouveau blog merci de cliquer ici, la redirection automatique faisant des siennes ;-) http://cakesandco.over-blog.com
Certaines d'entre vous connaissent ma mousse au chocolat au beurre salé, celle à 10000 calories la bouchée ;-), cette fois, faute de beurre, j'ai du improvisé, à la place du beurre, j'ai mis de la purée d'amande, oui je sais pas beaucoup plus léger, mais au niveau du goût, c'est carrément génial...
Pour la recette, archi-facile, 200 g de chocolat noir (72% pour moi), 5 oeufs (blancs et jaune séparés), 80 g de purée d'amande (la mienne est complète, en provenance de mon magasin bio), 20 gr de sucre (c'est juste symbolique pour mélanger les jaunes).
Faire fondre le chocolat (au bain-marie ou au M.O), puis hors du feu ajoutez la purée d'amande, les jaunes d'oeufs mélangés avec le sucre, et les blancs en neige (ferme la neige).
Dans de jolis pot ou un seul grand.
A laisser au frais un peu quand même avant de se jeter dessus, et oui c'est ça le plus difficile....
vendredi 30 janvier
Les experts de France Télécom ;-)
Vous allez être redirigé directement sur ma nouvelle adresse "http://cakesandco.over-blog.com", si ça ne marchait pas cliquez sur l'adresse....
Pour mes très chers abonnés (es) merci de vous réinscrire de nouveau au cas ou je n'arriverai pas à le faire moi même, n'oubliez pas que je suis super-blonde ;-). Et pour les copines et copains qui m'avaient mis en lien, merci de changer l'adresse dans vos liens, oui je sais j'en demande beaucoup..... Mais promis à venir des tonnes de recettes avec plein plein plein de chocolat....
Et voila, je suis de nouveau connectée au monde, après une semaine sans téléphone, pour avoir fait le choix d'un dégroupage chez France Télécom, en me disant que si je restais chez eux j'aurai moins de problèmes ;-).
J'ai donc eu le droit à une série d'appel de divers experts, tous plus "compétents" les uns que les autres, tout d'abord, il y a eu la plateforme d'appel qui je pense se trouve quelque part à des milliers de KM, vous savez là où ils payent les gens "très très cher", et ceux là ne comprenaient même pas mon N° de téléphone, puis il y a les appels où vous récitez 50 fois la même histoire, à ne plus savoir, ni pourquoi vous appelez, ni comment vous vous appelez, pour finir par un appel interrompu ....
Et enfin après avoir acheter un nouveau téléphone (avis de l'expert très compétent de samedi dernier), avoir changer de livebox (avis d'un autre expert très compétent de lundi dernier), avoir rerentré mes identifiants, et tous les paramêtres possibles (avis d'un autre expert de mardi dernier), par miracle je suis tombée mercredi sur quelqu'un qui ne m'a pas tout fait répéter (il savait lire l'historique de mes problèmes !!!), et il a réussi à tout remettre en marche, et même à me faire rire, et pourtant c'est un "Normand" (private joke entre les bretons et les normands)....
Donc il y a à France Télécom un expert compétent il est sur une plateforme d'appel à Caen, il est Normand et ne veut pas nous rendre le Mont Saint Michel, mais j'espère pour vous que vous tomberez sur lui quand vous aurez des problèmes.....
jeudi 29 janvier
Le mercredi on fait de la couture aux urgences...
"Je vais prochainement déménager sur over-blog"
Et voila, 4 jours sans sortir ou presque (météo oblige), et les enfants se transforment en monstres sauvages, qui courent partout dans la maison, et ce qui devait arriver arriva, chute, mauvaise réception, lunettes cassées = arcade sourcilière ouverte, heureusement la clinique est à 1 mn de la maison, donc arrivée aux urgences, où je dois l'admettre les enfants sont assez connus ;-), Théo a eu le droit à 3 points de suture, et moi à une leçon de couture, en fait c'est assez simple, comparé à la broderie...
Théo va avoir de jolies couleurs maintenant, qui vont passées du bleu, au rouge pour finir par le jaune, et tout le monde va croire que je frappe mes enfants....
Le mot de la fin a été pour Théo, qui a fait beaucoup rire l'équipe médicale en disant " Maintenant je ne ferai plus jamais de bêtise de ma vie !" ;-).
Quand à George, il a peut être repris du service dans Urgence, mais pas à Dinan en tout cas ...
mercredi 28 janvier
Le gratin beurk, aux artichauts...
Un repas du mercredi, encore un qui doit être vite fait, et avec les restes, de préférence en essayant de faire passer des légumes, que jamais ils ne voudraient ne serait-ce que goûter s'il savaient...
Cette fois ci, c'est un reste de boulghour, quelques carottes cuites, de la purée P.D.T/Artichauts (de chez qui vous savez ), de la viande hachée (un mélange boeuf/chair à saucisse (qui était déjà cuit, en trop lors de la dernière préparation d'un hachis parmentier). J'ai décongelé la purée, et le reste de viande que j'ai mélangé, et mis cette bouillie verte (assez peu sexi, je l'avoue), mis le boulghour dessus en cache misère, et le tout au M.O pour le chauffer.
Et bien oui, malgrés l'aspect, ils ont tout mangé, ils en ont même redemandé et maintenant, ils sont coincés, car je leur ai dit que c'étaient des artichauts, et que visiblement ils adoraient ça, donc..... Prochain repas des artichauts natures, je sais je suis d'une cruauté sans pareil, mais ils m'aiment quand même ;-)
mardi 27 janvier
Gratin dauphinois au jambon, anti WW
Et oui, désolée, pour les copines au régime, mais ce gratin n'est absolument pas diététiquement correct...
Je vous donne quand même la recette ? Bon allez j'y vais, âmes sensibles s'abstenir, pour 4 à 6 gourmands, il faut un bon kilo de Pommes de terre, épluchées et coupées en fines tranches (l'idéal c'est de le faire à la mandoline), que vous allez déposer dans une casserole, vous couvrez le tout de moitié crème (entière) et moitié lait, salez, un peu de noix de muscade, et à partir de l'ébullition vous laissez cuire une dizaine de minute. Pendant ce temps, préchauffez le four th° 180°, et découpez 3 tranches de jambon en petits morceaux, frottez un plat allant au four avec une gousse d'ail coupée en 2. Puis versez la moitié du contenu de la casserole dans le plat, mettez les morceaux de jambon et recouvrez avec le reste des pommes de terre (plus le lait et la crème bien sûr) Au four pour une demi-heure à 40 minutes (en fait jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Et dégustez, vous pouvez prendre un peu de salade, pour déculpabiliser si vous voulez...
La photo n'est pas terrible, le plat était trop chaud il y avait de la buée, et les enfants n'ont pas voulu attendre que ça refroidisse pour attaquer (aucun sens de la création artistique quand ils ont faim ...)
lundi 26 janvier
Petits gâteaux à la confiture de mangue
Théo adore la confiture, et pour le goûter, il a voulu des gâteaux à la confiture de mangue, sa passion du moment, alors j'ai pris la base de mes madeleines, et juste ajouté de la confiture à la pâte, et franchement c'est un pur délice, à refaire avec d'autres confitures en fonction de ce que vous avez...
Pour la base, il faut : 180 g de farine, 2 cuil à café de levure, 150 g
de beurre fondu, 100 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 2 cuil à soupe de confiture (de mangues pour moi), vous pouvez mettre la confiture que vous voulez, mais il faut que ce soit une confiture avec morceaux de fruits.
Fouettez les oeufs et le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine et le
beurre en alternant, ensuite ajoutez la confiture, mélangez bien et à
l'aide d'une cuil à café mettez dans des moules à mini-muffins (ou
autre choses, mais ils faut que ce soit petit). Mettez au four
(préchauffé Th° 175 °), pour 15 à 20 mn, suivant votre four.
C'est un vrai régal, les petits morceaux de fruits de la confiture fondent dans la bouche, les enfants ont adoré, euh moi aussi....
samedi 24 janvier
Madeleines au Nutella et aux Pyrénéens
Récidive obligatoire, après le gâteau des princes, il me restait quelques pyrénéens (oui un exploit n'est ce pas !!!) et vu que Nutella/Pyrénéens = même combat, j'ai eu envie d'en glisser quelques éclats dans les mini madeleines du goûter.
Pour la base, il faut : 180 g de farine, 2 cuil à café de levure, 150 g de beurre fondu, 120 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 2 cuil à soupe de nutella et 3 Pyrénéens hachés.
Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine et le beurre en alternant, ensuite ajoutez le nutella, mélangez bien et à l'aide d'une cuil à café mettez dans des moules à mini-madeleines (ou autre choses, mais ils faut que ce soit petit) puis déposez en les enfonçant un peu un morceau de pyrénéen par madeleine. Mettez au four (préchauffé Th° 175 °), pour 15 à 20 mn, surveillez tout de même la cuisson...
Une tuerie totale, difficile de dire quel goût elles ont froides, car tout le monde s'est jeté dessus, et elles ont été dévorées chaudes...
vendredi 23 janvier
La pâte de spéculos ça n'est pas gras du tout !!!
Je ne peux pas résister à l'envie de vous montrer ce qui arrive quand on fait trop chauffer la pâte de spéculos, et que l'on essaye d'y ajouter un peu de crème (si si je le jure un peu, juste 2 cuils à soupe pour 150 de pâte), et j'ai juste mélanger une petite fois.... Regardez moi ce désastre, tout ce gras, et en plus j'ai essayé de jeter du gras qui n'arrêtait pas de se reformer, comme dans un film d'horreur, donc moralité, impossible d'en faire un semblant de ganache.... Et non non non, il n'y a pas beaucoup de gras dans cette merveille ;-)
C'est beurk hein?
jeudi 22 janvier
Le tapioca meringué au Grand Marnier de ma Grand Mère adorée...
Je sais que pour beaucoup d'entre vous le tapioca c'est beurk, mais c'est parce que vous n'avez pas goûté à celui ci. Cette recette me vient de ma Grand Mère, un cordon-bleu, que je n'ai jamais vu regardé un livre de cuisine, c'est elle qui m'a donné l'envie et le goût de cuisiner, elle n'est plus là depuis 5 ans mais elle est toujours à mes côtés dans la cuisine, et lorsque je fait une de ses gourmandises, je pense encore plus à elle.
Pour ce petit dessert très rapide, il faut : 3 tasses de lait, 1/3 de tasse de tapioca, 1/4 de tasse de sucre en poudre, 2 oeufs séparés, et 2 cuil à soupe de Grand Marnier. Faites bouillir le lait et dès l'ébullition baisser le feu et ajouter le tapioca, laisser cuire à feu très doux et en remuant pendant environ 10 mn, en même temps, je sais vous n'avez que 2 mains, mais j'y arrive, alors faites un effort et vous aussi, vous y arriverez, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, et fouettez les blancs en neige (très ferme la neige). Le test le bol renversé : tadam.............
Au bout de 10 mn ajoutez le mélange jaunes-sucre et le Grand Marnier (s'il y a un peu plus que 2 cuil, pas grave ;-)), donner un ou 2 bouillons, et hors du feu ajoutez les blancs délicatement. Comme c'est très chaud, le tapioca cuit un peu les blancs, et du coup ça devient très meringué.
C'est délicieux, les enfants adorent, et comme l'alcool s'est évaporé à la cuisson, ne reste que le goût.
mercredi 21 janvier
Gàteau roulé chocolat-spéculos
Mon premier gâteau roulé, incroyable, je n'avais jamais fait de gâteau roulé, et bien voilà, et en duo avec Jules (qui a été très efficace dans le léchage de cuillères et de bols !!!)
Le prétexte a été un demi pot de pâte à spéculos qui traînait dans le frigo, et le délicieux livre de Guy Martin "Petits gourmands", que Jules a sorti ce matin pour continuer les coloriages (et oui non seulement ce livre regorge de délicieuses recettes et en plus les enfants peuvent colorier les dessins).
Pour le gâteau, il faut : 4 oeufs séparés, 40 g de fécule (ou Maizena), 40 g de farine, 80 g de sucre en poudre. Pour fourrer le gâteau 150 g de pâte de spéculos, et pour le recouvrir 100 g de choc noir et 30 g de beurre.
Préchauffez le four TH° 175 °, fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce le mélange blanchisse, ajoutez la farine et la fécule 'tamisées", puis les blancs battus très ferme. Versez sur une plaque rectangulaire recouverte de papier siliconé. Faites cuire 7 à 8 minutes.
Pendant ce temps faites chauffer légèrement la pâte à spéculos (juste pour la ramollir un peu). Lorsque le gâteau est cuit, le retirer de la plaque (mais en le laissant sur le papier) tartinez de pâte à spéculos, et roulez le plus serré que vous pouvez, enveloppez le avec le papier siliconé et mettez au frais le temps que cela prenne un peu. Puis faites fondre le chocolat avec le beurre, et versez sur le gâteau en vous aidant d"une spatule pour en mettre partout. Réservez jusqu'à ce quee le chocolat soit figé.
C'est à tomber, le mélange spéculos, chocolat noir fonctionne vraiment bien, et c'est d"une simplicité enfantine, je ne comprend pas pourquoi je n'en avais jamais fait avant...
Et en plus à Noël, ça pourrait faire une très bonne bûche, non ?
