mardi 13 janvier
Foie de veau, avec le vinaigre aux épices d'Olivier R...
Alors franchement, ceci n'est pas une recette, juste une folie, parce qu'à ce rythme, ma petite fiole de vinaigre aux épices va durer 2 jours....
Ce midi pour mon déjeuner, je me suis offert une magnifique tranche de foie de veau, de chez mon boucher préféré, et avec ça un reste d'écrasée de PDT, quelques haricots verts, mais surtout une euh 2 cuils à café de cet élixir des dieux, sur le foie, et c'est comment dire, wouahhhhhhhhhhh.
2 minutes pour un plat qui vous chavire les papilles, qui dit mieux ?
Et euh ça fait longtemps que vous êtes allé voté pour moi ? allez, allez on y retourne, c'est pas fini ;-)
vendredi 10 octobre
De la triche, encore de la triche !!!!!
En ce moment, je cours, je dors peu, j'ai déjà eu une ablation de neurones il y a longtemps grâce à la naissance et aux premières années des jumeaux, mais je me demande s'il m'en reste une moitié, bref je n'ai pas vraiment le temps de cuisiner, donc je nourris mes deux fauves grâce à "Monsieur Picard", les restes du frigo et un peu d'imagination...
C'est parfois, totalement loupé (voir le post tartiflette !!!!), mais ce soir, c'était une vraie réussite, je m'explique : dans le frigo; un reste de soupe de carottes (maison, sisisisi je peux le faire), dans le placard une boîte de lentilles cuisinée (genre R and R, pour ne pas citer de marque), dans un de mes tiroirs un mixer plongeur, dans un autre une casserole et dans le dernier un ouvre-boîte... Vous me suivez ? Et bien croyez moi si vous voulez, mais c'était délicieux, les enfants en ont repris 3 fois, et m'ont dit que c'était la meilleure soupe du monde.....
Comme quoi, ou bien la moitié anglaise de mes enfants est celle du goût !!! Ou parfois la fatigue vous transforme en génie culinaire !!!!!
La petite sauce magique au citron... 2 mn 2 ingrédients....
Cette sauce, j'ai longtemps hésité avant de la mettre sur mon blog, la première raison ; c'est si simple que tout le monde doit connaître le truc, la deuxième ; c'est ma sauce esbroufe, faite en 2 mn, et même pour un dîner chic, on se la pète !!!
Mais je suis une bonne fille et je suis partageuse, alors voici le secret :
Le premier ingrédient : cette pâte de citron confit au gingembre de Albert Ménés (chez monop et au rayon épicerie fine de certains supermarchés), magique, il suffit d'en faire fondre une bonne cuil à café (avec 2 cui à café de crème liquide), 30 secondes au micro onde, vous rajoutez de la crème (donc si vous me suivez le deuxième ingrédient), vous mélangez bien, et au micro onde 1 mn, i petit coup de fouet et c'est tout, suivant votre goût, vous mettez plus ou moins de crème, si vous la voulez épaisse ou plus liquide. En accompagnement de poisson blanc, avec des asperges vertes, directement dans la casserole avec des lamelles de poulet, ou avec des pâtes fraîches, des noix de Saint Jacques et quelques cerneaux de noix, enfin bref avec pratiquement tout, succès assuré, vous pouvez aussi en parfumé un tajine si vous n'avez pas de citrons confits sous la main...
Bon mais chut ne la donnez pas trop cette recette....
mercredi 30 avril
Ma petite collection...
Demain la météo ici ne va pas être divine et comme il n'y a pas d'école, il va falloir occuper les loulous !!! Ils adorent faire des biscuits, mais pas n'importe lesquels, ceux avec des formes rigolotes et que l'on peut décorer avec des bonbons (et surtout ils peuvent manger des bonbons tout en les décorant !!!) et ça tombe bien car moi j'adore les cutters (emporte-pièces), je les fouine partout et comme j'ai la chance d'aller souvent en Angleterre, j'en trouve de très sympas là bas, comme je suis partageuse je vais même vous donner un tuyau : vous allez faire un tour chez Splatcooking, vous pouvez les commander (ainsi que des tas de merveilles comme des colorants et glaçages archi chimiques pour faire des gâteaux comme outre-manche) et faire comme moi : être la reine de l'école lorsque c'est l'anniversaire d'un de vos chéris, c'est simple les autres mamans me détestent!!! Parce que quand vous arrivez avec des biscuits dinosaures, je ne vous dis pas l'effet sur les chers petits !!!!
Tout d'abord mon sac à cutters :
Et voici une petite sélection, d'abord ceux de Noël, les classiques et ceux pour lesquels j'ai une petite tendresse : les bonhommes pain d'épices de tailles différentes.
Ceux là sont plutôt pour le printemps :
Et ici mes préférés ceux des loulous, les dinosaures, les pieds, les mains et la sorcière (pour laquelle j'ai un petit faible, on se demande pourquoi !!!). Je n'ai pas photographié les nombres, l'alphabet les coeurs, les étoiles, sapins, ça faisait trop...
Et pour finir la recette de la pâte que je fais la veille, on peut aussi en faire une double quantité et congeler.
Pour une quarantaine de biscuits (ça dépend de la taille des cutters) il faut :
400 g de farine, 120 g de sucre en poudre, 1 cuil café de levure chimique, 2 gros oeufs, 175 g de beurre salé et une cuil café d'extrait de vanille ou d'essence naturelle de citron, ou de la cannelle, enfin bref ce que vous voulez pour parfumer.
Mettre les ingrédients secs dans le robot (si vous en avez un, sinon vous y allez avec vos petites mimines), ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger jusqu'à sablage puis ajouter les oeufs et le parfum, remélanger jusqu'à ce que celà forme une boule un peu molle mais pas collante. Filmer et mettre au frigo pour minimum 1 heure (moi je fais tout ça la veille, ça évite d'avoir des monstres qui vous demandent toutes les 2 minutes "c'est prêt??????".
Et voilà, la suite et le résultat demain.....
mardi 29 avril
O calories !!!!
Ceux là ne vous feront pas grossir !!! Il faut que j'avoue que j'aime les faire j'adore les manger et aussi de temps en temps les peindre (juste une obsession la pâtisserie chez moi!!!!). Bon d'accord ce ne sont pas encore des oeuvres d'art mais j'y travaille !!!
dimanche 20 avril
Pendant que certains rament....
Et voilà Roméo il est jaloux de voir que les filles elle peuvent faire des blogs, alors il vient d'en faire un rien que pour lui, allez y c'est promis il va mettre plein de photos de Georges.... http://leblogderomeo.blogspirit.com.
