cakes and co

cuisine, enfants et quotidien d'une femme au foyer pas toujours désespérée...

lundi 26 janvier

Petits gâteaux à la confiture de mangue

Théo adore la confiture, et pour le goûter, il a voulu des gâteaux à la confiture de mangue, sa passion du moment, alors j'ai pris la base de  mes madeleines, et juste ajouté de la confiture à la pâte, et franchement c'est un pur délice, à refaire avec d'autres confitures en fonction de ce que vous avez... Pour la base, il faut : 180 g de farine, 2 cuil à café de levure, 150 g de beurre fondu, 100 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 2 cuil à soupe de confiture (de mangues pour moi), vous pouvez mettre la confiture que vous... [Lire la suite]
Posté par lolocoop à 17:23 - - Commentaires [22] - Permalien [#]

samedi 24 janvier

Madeleines au Nutella et aux Pyrénéens

Récidive obligatoire, après le gâteau des princes, il me restait quelques pyrénéens (oui un exploit n'est ce pas !!!) et vu que Nutella/Pyrénéens = même combat, j'ai eu envie d'en glisser quelques éclats dans les mini madeleines du goûter. Pour la base, il faut : 180 g de farine, 2 cuil à café de levure, 150 g de beurre fondu, 120 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 2 cuil à soupe de nutella et 3 Pyrénéens hachés.Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine et le beurre en alternant,... [Lire la suite]
Posté par lolocoop à 17:20 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
mercredi 21 janvier

Gàteau roulé chocolat-spéculos

Mon premier gâteau roulé, incroyable, je n'avais jamais fait de gâteau roulé, et bien voilà, et en duo avec Jules (qui a été très efficace dans le léchage de cuillères et de bols !!!) Le prétexte a été un demi pot de pâte à spéculos qui traînait dans le frigo, et le délicieux livre de Guy Martin "Petits gourmands", que Jules a sorti ce matin pour continuer les coloriages (et oui non seulement ce livre regorge de délicieuses recettes et en plus les enfants peuvent colorier les dessins). Pour le gâteau, il faut : 4... [Lire la suite]
Posté par lolocoop à 18:00 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
lundi 05 janvier

Mini cakes cranberries et pâte d'amande, à la place de la galette

La galette des rois, chez moi n'a pas un grand succès, les enfants n'aiment pas vraiment la frangipane, mais par contre ils adorent la pâte d'amande, allez comprendre....Donc pour changer j'ai fait ces mini-cakes, j'ai juste oublié un détail, la fève....Mais en tout cas ces mini cakes ont eu un franc succès, la pâte d'amande leur a donnée un croustillant délicieux, et les cranberries séchées la pointe d'acidité que j'adore. Pour 12 il faut : 200 g de farine, 1 cuil à soupe bombée de levure chimique, 100 g de sucre, 3 oeufs, 120... [Lire la suite]
Posté par lolocoop à 17:00 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
samedi 20 décembre

Les buns à la cannelle, comme le Suédois...

J'adore ces petits gâteaux, et j'en achète à chaque fois que je vais chez le suédois, seul bémol, ils sont un chouya trop sucrés à mon goût, donc mon objectif faire mieux que le suédois, et j'y suis arrivée, bon la présentation c'est pas ça, mais j'ai compris l'erreur, pour la prochaine fois... Et pour ce qui est du goût c'est parfait. On ne peut pas tout avoir. Pour faire ces buns améliorés, il faut : pour la pâte : 375 g de farine, 1 cuil à café de levure chimique, 25n g de sucre semoule, 50 g de beurre, 1 oeuf battu avec 20... [Lire la suite]
Posté par lolocoop à 17:26 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
jeudi 18 décembre

Les chouquettes de Noël

Il me restait des petits sucres colorés et autres bricoles de Noël, et les enfants ont eu envie de chouquettes, alors au lieu du sucre perlé j'ai utilisé ces petites choses. Pour les chouquettes, la recette est celle de la classique pâte à choux, et pour ça vous aurez besoin de :25 cl d'un mélange eau-lait, 100 g de beurre, 1 cuil à soupe de sucre, 150 g de farine, 3 gros oeufs (ou 4 moyens).Portez à ébullition le mélange eau-lait avec le beurre et le sucre, dès l'ébullition retirer du feu et jetez la farine en pluie, mélangez... [Lire la suite]
Posté par lolocoop à 13:58 - - Commentaires [26] - Permalien [#]

samedi 15 novembre

Pommes, huile de noix et caramel croustillant, pour un gâteau d'automne.

Je sens que vous n'en pouvez plus de mon beurre salé, alors cette fois un gâteau sans beurre, ou presque juste un tout petit peu promis, c'est une recette de Nigella que j'ai "amélioré" ! Oui, je sais quelle prétention de dire que l'on améliore un gâteau de Nigella Lawson, mais pourtant c'est le cas !!! Pour le faire très simple, il suffit de monter une mayonnaise... Et d'utiliser un  moule en silicone, car se gâteau ne se retourne pas...Fouettez 15 cl d'huile de noix avec 150 g de sucre en poudre, puis ajouter 2... [Lire la suite]
Posté par lolocoop à 15:19 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
mercredi 12 novembre

Marbré chocolat bananes et toujours pas un kilo !!!

Je suis ce que mes amies appellent "la copine énervante", je l'avoue je peux manger n'importe quoi et en n'importe quelle quantité et je ne prends pas un gramme, alors voilà pourquoi, mes gâteaux sont plein de beurre et de chocolat, mais je ne mets pas beaucoup de sucre hein ??? Donc celui-ci est encore mortellement mauvais pour les fesses de mes copines, mais si fondant, si parfumé, que tout le monde va me pardonner....Si si vous allez me pardonner hein ???La recette m'est venue d'une envie des enfants, ils voulaient... [Lire la suite]
Posté par lolocoop à 16:12 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
dimanche 09 novembre

La brioche perdue au muscavado

Tout bête, et pas plus simple que de faire du pain perdu, sauf que cette fois ci, c'est de la brioche, qui n'était même pas vraiment sèche, seulement voila, je n'avais plus de pain, et puis zut quoi, pourquoi je ne pourrais pas faire des trucs un peu bling bling moi aussi... Donc le seul petit truc en plus, c'est que je saupoudre de sucre muscavado, qui a un petit goût caramélisé fabuleux (si vous n'en trouvez pas , vous pouvez utiliser de la vergeoise).Pour le reste c'est comme pour vous oeufs battus et lait, et grand... [Lire la suite]
Posté par lolocoop à 18:38 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
samedi 08 novembre

Carrot Cake, parce qu'il faut bien qu'ils mangent des légumes...

En fait, moi aussi j'adore ça et ce Carrot Cake est exceptionnel et ce n'est pas parce que c'est moi qui l'ai fait ! En fait c'est une recette qui m'a été confiée il y a des années par une amie française qui vivait en Angleterre lorsque j'y étais, et depuis je fais ce gâteau très souvent , je ne mets pas de glaçage pour les enfants, car le "frosting beurre sucre" ils ne sont pas fan, mais pour des adultes j'aime assez un mélange mascarpone ou ricotta, sucre glace... Donc pour cette merveille il faut : 4 carottes... [Lire la suite]
Posté par lolocoop à 14:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]