13 mai 2008
Mieux que les sardines, le paté Hénaff...
Il y a en Bretagne une spécialité qui dépasse de loin toutes les crêpes, galettes et autres gavottes, c'est le Paté Hénaff. Cette petite boîte qui a fait et fait toujours partie intégrante de chaque picnic, et même de certains dîners sur le pouce.
Il y a aussi la possibilité de le cuisiner (si si c'est bon chaud aussi !!!), et si vous avez un petit de temps devant vous (30 mn), la possibilité de préparer des mini-pies au Paté Hénaff s'offre à vous.
Il suffit de 2 pâtes feuilletées (pur beurre SVP), d'une boîte moyenne de cette merveille et d'un jaune d'oeuf battu, bon ok ça aide d'avoir une plaque à mini tartelette (ou des petits moules mais vraiment mini). De foncer les moules avec un rond plus grand (à l'emporte pièce cannelé), de mettre un petit cube de paté, de couvrir avec un rond plus petit, de dorer et souder à l'oeuf, de mettre au four T° 180° pour environ 10 mn (il faut que ce soit doré) et ensuite de les laisser refroidir et zou au congélo, quand vous avez des amis pour un apéro, vous les sortez 2 h avant, les passez au four pour les réchauffer et vous jouez au jeu "Mais qui y a-t-il dans mes pies ?"
08 mai 2008
Homards, langoustines, et bêtes à pinces...
Jour de marché aujourd'hui, et je ne résiste pas à l'envie de narguer, les pauvres continentaux (je veux dire ceux qui sont loin de la mer!!!), parce que c'est si beau un étal de poissons comme celui des mes pêcheurs préférés, et en plus les sardines de mon barbecue de ce soir elles sont préparées....
La saison du homard breton commence....
Et avec ça vous prendrez bien des langoustines...
Ou peut-être les deux ???
Elle est pas belle la vie en sur les marchés Bretons ???
28 avril 2008
Beurre-sucre, confiture ou chocolat ????
Pour moi faire des crêpes c'est comme le yoga, ça me détend, ces gestes répétés pendant que l'on rêvasse, comme le jardinage ou la pêche à la palourde, et puisque c'était la rentrée aujourd'hui, mes loulous avaient le droit à ce repas de fête, petites crêpes à garnir comme ils veulent, Nutella, confiture, lemon curd, (pour eux c'est Nutella et confiture de mûres sur la même, mais mes enfants sont à moitié anglais!!!).
Je leur fait donc des minis crêpes (ce qui évitent des monstres qui s'entre-tuent pour avoir la première, toutes les mamans voient de quoi je parle!!!), 7 d'un coup, lorsqu'ils en ont avalés 3 chacun, une nouvelle tournée arrive.
Pour moi les grandes, croustillantes sur les bords et avec juste un peu de sucre (bon je ne vais peut être pas manger tout ça!!!, quoi que!).
Ma recette (enfin celle de ma chère Grand-mère)
300 gr de farine mélangée avec 50 gr de sucre en poudre, faire un puit et ajouter 4 jaunes d'oeufs battus avec 25 cl de lait et 70 gr de beurre fondu, bien mélanger et ajouter petit à petit entre 50 et 75 cl de lait (jusqu'à une consistance de euh pâte à crêpes, puis j'ajoute du rhum (quantité environ un quart de verre à moutarde, mais en fait c'est un peu au pif) et un demi verre de Grand Marnier (oui c'est beaucoup, mais à la cuisson plus d'alcool, et comme disait ma Grand Mère, il faut que ça ai du goût !!). Laisser reposer la pâte 1 heure, et ajouter les blancs d'oeufs battus en neige à peine fermes, ce qui les rend légères et croustillantes sur les bords.
Le seul truc désagréable c'est le nettoyage après....
22 avril 2008
Il pleut toujours en Bretagne????????
Ca c'est juste pour les médisants qui n'ont qu'à continuer à s'entasser sur les plages du sud, Na!!!!!!!!!
Mac Breizh
Aujourd'hui M. collado (de Météo France) s'est trompé (une fois de plus) et au lieu de gris avec averses, nous avons grand bleu avec soleil et pas de vent, donc au programme, pas de cookies et de gâteaux (verts ou pas), mais jardinage ce matin et plage cet après midi.
Avec un programme pareil, le déjeuner c'est rapide, mais comme je suis un peu intégriste coté anti Mac chose, chez nous ce midi c'est Galette complète, 5 mn Top chrono. Des fraises natures pour le dessert et hop j'embarque les loulous et mon bouquin à la plage et à moi l'après midi farniente vautrée sur ma serviette.... Euh peut être pas en maillot !!!!
