jeudi 04 décembre
Les Oeufs à la coque et des mouillettes bretonnes...
Le jour du marché, je fais souvent des oeufs à la coque, parce qu'ils sont si frais qu'il faut en profiter, et c'est aussi le jour où j'achète de la galette, vous savez les galettes de blé noir.
Les mouillettes chez nous c'est la galette beurrée, et en petits rouleaux, que les enfants trempent dans l'oeuf, dont le jaune est orange vif, de cette couleur qu'on a pas avec des oeufs de supermarché... Et les oeufs à la coque je les mange ainsi depuis que je suis petite fille, et j'adore, si vous trouvez des galettes essayez, vous verrez, le petit goût de noisette du blé noir associé à l'ontuosité d'un jaune d'oeuf coulant.....
Un potage avant et une petite compote mousse au chocolat après et vous voyez je peux manger (presque) léger, enfin au moins une fois par semaine !
jeudi 16 octobre
Encore un petit dîner rapide, pour mamans pressées, des fishcakes express...
Parfaite pour utiliser des restes, déclinable autant que l'on veut, le seul problème, c'est que ce n'est pas vraiment une recette puisque je la réalise toujours au pif, avec ce que j'ai sous la main. Cette fois, je me suis appliquée, j'ai pris des notes, pour vous aider (sympa non ?).
Donc j'avais 2 filets de colin (surgelés) cuits de la veille, un reste de jardinière de légumes (la mienne c'est la Picard bio), il en restait un grosse louche bombée, et j'ai fait cuire 500 g de pdt (épluchées et coupées en petits morceaux) à l'eau salée. Ensuite il suffit d'égoutter les pdt, de rajouter le reste et d'écraser le tout avec un presse purée, j'ajoute un peu de lait 2 oeufs entiers, je mélange bien et je fais cuire dans ma poêle à blinis (multi- emplacements, une merveille trouvée chez Mathon).
Il faut bien sûr les retourner délicatement, c'est le plus difficile dans cette petite recette...
Ensuite il ne reste plus qu'à servir à vos chérubins affamés, avec de la salade, du ketchup, c'est le dîner parfait pour les petits, mais les grands aiment aussi et en version adultes moi j'aime assez avec quelques asperges vertes, et une petite sauce au citron de tricheuse, dont je vous ai déjà parlé...
jeudi 02 octobre
Marathon du mercredi et Un dîner prêt en 3 heures mais avec 5 minutes de préparation...
Je ne sais pas pour vous, mais moi le mercredi, je cours, presque toute la journée, entre un cours de modelage, par ici, la piscine, la danse, les devoirs, et j'en passe... Et bien entendu, aucune activité à la même heure et au même endroit, ce qui me permettrais d'aller prendre un café avec des copines, non tout cela, avec des aller-retour Dinan Saint Malô (28 km aller)...
Pour ces jours de course contre la montre j'ai un truc, un dîner super rapide et en plus avec les restes j'ai un deuxième dîner pour un autre jour :
La cuisse de Dinde confite à la cocotte aux pommes de terre et tomates.
Vers 15 h (j'ai un creux entre 15 h et 15h15), préchauffer le four th° 200, pendant ce temps mettre un peu d'huile d'olive dans une cocotte allant au four, y déposer la cuisse de dinde (côté peau), ajouter un demi-verre de vin blanc, un demi litre de bouillon de légumes (pour moi c'est un cube (bio quand même) avec un demi litre d'eau bouillante), 2 brin de romarin et 5 gousses d'ail pas pelées (je vous l'ai dit du rapide), et maintenant, le plus long, éplucher 5 ou 6 grosses pommes de terre, les couper en gros morceaux et les réserver dans un récipient avec de l'eau. Mettre la cocotte au four (toujours th° 200), accompagner un de vos enfants au modelage (ou ailleurs!!), revenir et après 30 mn de 200 °, retourner la cuisse, baisser le four th° 150, aller chercher le premier enfant, emmener l'autre à la piscine, revenir 1 heure et demie plus tard retourner la cuisse, et mettre les pommes de terre et des tomates (pour moi c'était des fraîches (4 ou ( coupées vite fait, avec la peau), remettre le couvercle, donner le bain à vos enfants (sauf celui qui est allé à la piscine, c'est toujours ça de fait, de toute façon celui là il dort à moitié sur le canapé en faisant semblant de réviser sa poésie), au bout d'une demi-heure retirer le couvercle de la cocotte, monter le four th° 180 et laisser 30 mn. Et à ce stade, la viande est fondante, les pommes de terres et les gousses d'ail ont fondus dorés, c'est délicieux...
Je sais ça paraît compliqué, mais je vous jure que ça ne l'est pas et en plus, comme il en reste (d'où l'intérêt de faire beaucoup de pommes de terre), une fois les enfants couchés, moi je hache la viande restant, j'écrase le reste des PDT avec un peu de lait, et zou un délicieux hachis parmentier, qui n'a plus besoin que de 15 mn de réchauffage au four.
Elle est pas belle la vie de maman le mercredi, hein les filles ???? C'est beau de ne travailler qu'à mi-temps !!!
dimanche 29 juin
Retour à la vie normale et cuisine de tricheuse...
Le rythme de folie de ces deux dernières semaines se calme enfin, et pour fêter ça je vais vous donner ma petite recette de quand je n'ai pas le temps, ou tout simplement la flemme, rien que de la triche, mais c'est bon et les enfants adorent...
Sauté de dinde à la tomate et au basilic.
Je vais essayé de ne pas faire de pub, mais tout (à part le basilic, qui est du jardin) vient d'un célèbre magasin de surgelés...
Pour une famille de 4 (nous on est 3 vu le truc mono parental etc...), il faut un demi sac de sauté de dinde surgelé, 2 tiers d'un sac de cubes de tomates à l'italienne (toujours surgelé), 1 cuil à soupe bombée d'aïl haché (je sais, honte sur moi, c'est encore du surgelé !!!), un demi verre de vin blanc (je n'en avais plus j'ai pris du rosé qui était dans le frigo, ça marche aussi) et du basilic haché (j'ai mis une grosse poignée, et celui là il est frais).
2 heures avant le repas, faire revenir légèrement la viande dans une cocotte allant au four (avec un peu d'huile d'olive), rajouter l'aïl, les cubes de tomates, le vin, mettre le couvercle, et au four pour 2 heures th° 150, et allez vous faire bronzer dans le jardin avec un bon bouquin, quand vous passez par la cuisine pour vous faire un thé, ou vous servir un verre du rosé qui reste dans le frigo, vérifiez que ça ne brûle pas (au besoin ajouter un demi verre d'eau), 5 minutes avant de servir, ajoutez le basilic.
Et c'est tout, moi j'ai servi ça avec du boulghour, des pêches pour le dessert, elle est pas belle la vie...
dimanche 18 mai
Glaçons de pieds...
Aujourd'hui, mon amie Janick et moi exposions nos "oeuvres" dans un petit village non loin de Taden (c'est la raison pour laquelle je n'ai rien posté depuis 3 jours, je bossais comme une folle pour finir), une horreur, ce matin des trombes d'eau et ensuite un vent glacial, et maintenant je suis sur mon canapé, sous une couette avec un grog, et une boîte de Kleenex, heureusement que les copines sont passées nous voir, parce les 3 badauds qui avaient oser sortir et braver la tempête ça faisait léger. Quoi qu'il en soit, nous récidiverons cet été (si on en a un cette année), mais la prochaine fois je mets 2 paires de chaussettes et 3 pulls !!!
Et demain je fais de la soupe (de sardines !!!)...
lundi 05 mai
Sac à croque...
Rentrée tard, les enfants avaient déjà dîné, et après une journée pas top top (voir message précédent), pas envie de cuisiner pour moi, c'est là que je sors mon Sac à croque....
Ce truc est génial, je l'ai trouvé dans une boutique en Angleterre (Lakeland), c'est en truc, machin, bidule, enfin une sorte de plastique qui n'attache pas, et permet de faire des croques au grill pain, si si je vous jure c'est vrai. Et en plus comme il est assez grand pour mettre des tranches de pain de campagne. Vous mettez un peu de beurre (juste pour coller le fromage), pour moi ce soir c'était chèvre jambon, 2 mn au grill pain et voilà un magnifique croque croustillant (je n'aime pas les croques écrasés par le toaster classique). Une petite salade verte et fini mon petit dîner.
dimanche 04 mai
Mère indigne....
Ce soir le dîner s'annonçait difficile, un frigo désert, occupée toute la journée dans le jardin, je n'ai pas vu le temps passer, et me suis retrouvée à 18 h devant des enfants à coucher de bonne heure puisque l'école reprend demain. Avec quelques oeufs, un reste de comté, et de jambon, une douzaine de tomates cerise et un melon, j'ai réussi à m'en sortir et à sauver l'honneur...
Je leur ai fait des mini muffins aux tomates cerises, le melon coupé en dés, et du yaourt sirop d'érable pour le dessert, Dolto n'aura pas ma peau ce soir !!!
Pour les mini muffins (pour une plaque de 24), la base est celle d'un cake salé, soit : 3 oeufs battus avec 10cl d'huile, 10cl de lait, le tout mélangé à 180 gr de farine, 2 cuil à café de levure, 1 de sel, 100 g de fromage râpé (moi j'en avais à peine 80 mais ça l'a fait), 3 tranches de jambon coupées en petits morceaux, du basilic émincé, et une tomate cerise par muffin. 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 175°. Et voilà le temps du bain et c'est prêt.
vendredi 25 avril
Flemme !!!!
Journée trop chargée pour cuisiner aujourd'hui (plage, marché de plantes, sieste....) alors pas de cuisine, mais les premiers melons.....
