02 juin 2008
Parce que moi aussi je veux faire des brioches comme Sandrine !!!!
Depuis le temps que je bave devant les pains et brioches de Sandrine, je me suis dit que j'allais aussi me lancer dans la cuisson au four, après préparation dans la Map (bon c'est vrai je ne vais pas non plus passer des heures à pétrir...) et j'ai décidé de faire une recette qui fonctionne bien à la Map d'habitude (courageuse mais pas téméraire!!!). Et en effet c'est vraiment mieux, mie plus moelleuse et aérée, et en plus avec 500 g de farine j'ai fait 2 brioches (ou plutôt pains au lait). Donc à partir de maintenant la Map ne servira que pour la pâte...
J 'ai encore des progrès à faire pour le look, j'avais oublié de dorer les choses avant de les mettre au four !!! Et pour la brioche tressée, je vais m'entrainer...
En tout cas pour faire 2 brioches il m'a fallu : mettre dans la cuve de la MAP, 2 oeufs, 300 ml de lait, 100 g de beurre, 1 cuil à café de sel, 50 g de sucre, 500 g de farine (blanche) et 2 cuil à café de levure de boulanger . Mettre en route programme pâte seule, (ça dure 1H30 sur la mienne) préchauffer le four th 180 et pendant qu'il prechauffe mettre la pâte dans 2 moules à cake (je les ai mis sur le four et couverts d'un torchon pour que ça lève un peu pendant le préchauffage). La cuisson c'est environ 30 mn.
La dégustation : une demi-heure après déjà une brioche de moins...
Apéro WW, pour le jardin, euh le coin du feu...
Pour un apéro du mois de juin on s'attendrait à sortir dans le jardin, mais vu l'acharnement de cette dépression, ce sera au coin du feu. La recette elle est tout de même fraiche et légère...
Ce sont des mini-tartelettes à la tomate, chèvre frais et basilic, sans pâte, et à l'agar agar. Simplissime et délicieux.
Il faut tout d'abord porter à ébullition 15 cl d'eau avec 2g d'agar agar (1 cc rase), laisser frémir 1 mn, puis ajouter 350 g de coulis de tomate au basilic que l'on porte à ébulition et que l'on laisse frémir 1mn également. En remplir des mini moules à tartelettes (moi j'ai une plaque flexi truc avec 30 empreintes), faire prendre au frigo (quand c'est froid) 1 h. Démouler et garnir à l'aide d'une poche à douille d'un pot de chèvre frais (allégé si l'on veut) mélangé à 2 cuil à café de crème liquide (allégée aussi si on veut), décorer avec une feuille de basilic (si les limaces ne vous ont pas tout dévoré) et attendre les cris d'admirations de vos convives, prenez un air modeste (ou pas, c'est vous qui voyez !!!). et voilà c'est tout...
Magnifique non ? Pour les points WW il faut demander à Sandrine...
01 juin 2008
Aubergine Monsieur Bonhomme...
Qui a dit que bio n'était pas beau, regardez cette aubergine, que les loulous ont tout de suite décidé de ne pas la manger "Oh non maman s'il te plaît, elle est trop mignonne, on dirait un Monsieur bonhomme, ce serait méchant...etc..." Donc je vais être obligée de me planquer pour la cuisiner et ensuite trouver un bon gros mensonge, du genre "Je l'avais oublié dehors, les lutins l'ont prise, ils réclament une rançon terrible : tous vos légos!!! pour que l'on puisse la récupérer!!!". Bon Ok ils ne vont pas me croire, mais après avoir bien rigoler ils oublieront l'aubergine, sinon ils iront chez le psy plus tard, comme tout le monde...
Encore une petite vue de profil.
30 mai 2008
Help !!!!!!!!
Je viens d'aller jeter un oeil dans mon (petit) potager, et c'est
l'horreur, le drame !!! Non pas au niveau des plants de tomates bleus (pas
de froid, de bouillie bordelaise...), ni même chez les fraises
rachitiques (mais délicieuses), ni encore des petits pois qui pointent
enfin le bout du nez (même si je pense les avoir semer un peut trop
serrés (mais zut z'auront plus chaud na!)), non le pire ce sont mes 4
malheureux plants de melons, ou plutôt devrais-je dire ce qu'il en
reste, je vous laisse juger de la chose :
Alors, y a t-il une ou un docteur es- melon sur la
blogosphère, s'il vous plait quelqu'un au secours, encore une petite
vue, pour aider au diagnostic (après tout on peut soigner les gens à
distance maintenant, alors pourquoi pas mes plants de melon).
D'autant que le plus grave, c'est que ces plants, ce sont mes loulous
qui les ont voulu, et si ils ne survivent pas, ma crédibilité de Super
maman, non plus n'y survivra pas... Alors s'il vous plait quelqu'un
quelque part aidez moi !!!!
29 mai 2008
Problème de maths et pâtes de fruits...
Cet après-midi, petit atelier de cuisine chez Magalie, mon amie "brune", qui je dois tout de même lui reconnaître cette attention, fait tout pour se mettre à mon niveau de blonde...
Donc Magalie, Muriel et moi, nous sommes lancées dans la confection de pâtes de fruits à l'agar agar, recette simplissime, si on ne se met pas dans un délire total à vouloir doubler les quantités, tout en papotant, et en riant beaucoup, Magalie nous a donc mixés 200 g de fraises, et là où il aurait fallu 6 g d'agar agar avec 300 ml d'eau et 200 g de sucre, nous avons commencé la recette avec 150 ml d'eau 3 g d'agar agar etc...
L'erreur fut corrigée, mais pas facilement car 2 blondes (Muriel et moi) et une brune qui compte pour une blonde (certains se souviendront de la tarte aux lentilles de Magalie !!!, ce n'est pas gagné... Et nous avons dans notre grande bonté laissé quelques pâtes de fraises pour les nains de Magalie.
Je vous donne la recette simple : faire bouillir 150 ml d'eau avec 3 g d'agar agar, laisser frémir 1mn puis ajouter 100 g de sucre relaisser frémir 1mn, puis ajouter la purée de fraises (ça le fait aussi avec des framboises), et relaisser frémir 1mn, verser dans de jolis petits moules et mettre au frais pour une heure. C'est tout et c'est autrement meilleur que les cochonneries gélifiées pleines de colorant.... et c'est si joli...
26 mai 2008
Le meilleur restaurant de Dinan...
Une de mes meilleures amies, Barbara, tient avec son mari Brian, un merveilleux petit restaurant à Dinan, et je me dois d'en parler, non pas parce que ce sont des amis (enfin pas seulement!!!), mais parce que Brian est un chef autodidacte très créatif, qui réinvente les Saint Jacques en curry thaî lait de coco mangues fraiches (juste un exemple) et c'est à tomber par terre... Et en plus ils changent la carte toutes les 3 semaines...
Le restaurant est tout petit, très chaleureux, Barbara adorable, et je vous mettrai une photo de plats différents régulièrement pour vous faire envie, nan, nan ils ne me payent pas, mais j'ai le droit de goûter...
L'adresse : M. Robert Restaurant, 11 place des Cordeliers, 22100 Dinan, tel : 02 96 85 20 37. Allez y de ma part, on s'y croisera peut être en plus...
24 mai 2008
Mes chocolats imprésentables...
Aujourd'hui, j'étais invité à un barbecue (le premier qui ricane je l'assomme), qui, à cause du déluge, s'est déroulé à l'intérieur, heureusement Claudine et Bertrand ont une grande maison !
Nous étions tous sollicités pour apporter, qui une entrée, qui un dessert... Bien sûr dans ces cas, j'adore innover, ce que j'ai fait hier soir, je me suis lancer dans la préparation de bouchées au chocolat en m'inspirant d'une recette trouvée dans un petit Maraboût "Gâteaux magiques", à la base c'est donc un gâteau pour lequel il faut :
250 g de 4/4 ou autre gâteau au chocolat en miettes, 250 g de chocolat noir fondu avec 100 g de beurre, 50 g de poudre d'amande de 100 g de maltesers (ces boules légères au chocolat) concassées et 100 g de fruits secs en tout genre, il suffit de mélanger le tout, et de le mettre dans un moule à gâteau au frigo pour la nuit... Tout ça plus que facile, même pour une blonde, moi j'ai voulu le mettre sur une plaque pour en faire une tablette géante, ce qui a parfaitement réussi, par contre au moment du découpage c'est parti en vrille, des miettes partout, et des morceaux plus qu'irréguliers....
Ceci dit d'après les testeurs (ben oui j'ai quand même apporté la chose je n'avais rien d'autre) c'était délicieux, et à peine calorique n'est ce pas, de toute façon l'été sera pourri, on peut ranger nos bikinis....
23 mai 2008
Les gâteaux de Mathilde...
Semaine très chargée, pas eu le temps de cuisiner vraiment, à part ces deux gâteaux que j'ai fait pour la communion de Mathilde, la fille de mon amie Sandra. Certaines reconnaitront la déco faite grâce à ces moules en silicone si célèbres. Ici ils sont juste dans la cagette prévue pour le transport et vous attendrez la semaine prochaine pour la recette. Sandra m'a promis des photos en situation dans les assiettes.
L'un deux est un financier à la framboise avec une mousse de citron toute fraiche.
Et l'autre une daquoise aux 2 chocolats, noir et praliné.
Promis la semaine prochaine vous aurez les recettes...
Avant, Après, Artichauts ...
Les artichauts de mon voisin Yves sont bons pour la cueillette, et je les aime tout simplement cuits à l'eau bouillante salée, avec du pain beurré, et chaque feuille trempée dans la mayonnaise, jusqu'à parvenir au coeur, si tendre si fondant. C'est comme ça que nous les mangions, enfants chez mes parents et peut être est-ce de la nostalgie, mais les premiers artichauts j'adore les servir comme ça, et puis franchement plus simple et plus rapide je ne vois pas...
Et zou, tout ça au compost...
18 mai 2008
Glaçons de pieds...
Aujourd'hui, mon amie Janick et moi exposions nos "oeuvres" dans un petit village non loin de Taden (c'est la raison pour laquelle je n'ai rien posté depuis 3 jours, je bossais comme une folle pour finir), une horreur, ce matin des trombes d'eau et ensuite un vent glacial, et maintenant je suis sur mon canapé, sous une couette avec un grog, et une boîte de Kleenex, heureusement que les copines sont passées nous voir, parce les 3 badauds qui avaient oser sortir et braver la tempête ça faisait léger. Quoi qu'il en soit, nous récidiverons cet été (si on en a un cette année), mais la prochaine fois je mets 2 paires de chaussettes et 3 pulls !!!
Et demain je fais de la soupe (de sardines !!!)...
