cakes and co

cuisine, enfants et quotidien d'une femme au foyer pas toujours désespérée...

vendredi 12 décembre

Christmas Cakes, la suite, la déco...

Voilà, 12 sont prêts, il m'en reste autant à faire, je vous préviens, les miens sont décorés simplement, étant donné, la quantité, et le peu de temps, je fais au plus vite, donc pour la déco, une couche de marzipan (ou pâte d'amande), une couche de pâte à sucre rouge ou blanche, un Happy Christmas avec des paillettes, des petits personnages en sucre trouvés en Angleterre ou bien des petits personnages en bois détournés des décos de Noël prévues pour le sapin, des sucres colorés, un joli ruban, et voila le travail.... La première... [Lire la suite]
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jeudi 11 décembre

Christmas Cake, première étape, le gâteau...

Et voilà le marathon du marché de Noël du dimanche prochain, a commencé, j'ai déjà décoré mes pots de confitures et chutneys, préparé les cartes de voeux à colorier, marié les sucres d'orge avec des Pères Noël, me reste le plus gros, les Christmas cakes. Aujourd'hui confection du gâteau, enfin des gâteaux devrais-je dire... Pour mes Christmas Cakes, j'ai la même recette depuis des années, trouvée dans un vieux Good Food, à l'époque ou je vivais Outre-Manche, il est très simple à faire, et surtout, comme c'est un "boiled... [Lire la suite]
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mercredi 10 décembre

La Plavlova peut aussi aller skier au Mont Blanc

Comme il me restait une Pavlova, je n'allais pas m'en priver et pour mon dessert d'hier soir, pris très tard après mon cours d'escrime, et oui, je suis une fine lame aussi ;-). Et plus de graines de grenade, pas envie de sorbet, alors je l'ai joué décadence totale.A savoir, une couche de yaourt grec mélangé à un peu de crème de marron, crème fouettée bien sûr, et une couche de sauce au chocolat (juste quelques pépites fondues avec un peu de crème) et la touche finale, des petites boules de chocolat blanc, noir et au lait... Oui,... [Lire la suite]
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mardi 09 décembre

Pavlova camouflée en Omelette Norvégienne...

Pour un dîner de filles, j'aime bien préparer des Pavlovas, tout d'abord parce que c'est très girly, et puis même si ça ne l'est pas vraiment, on a une certaine sensation de légèreté... Cette fois, j'ai fait des petites pavlovas, un peu de sorbet de framboise, de la crème fouettée, et ces merveilleuses graines de grenades, avec cette couleur rubis incroyable, et voici mes pavlovas en camouflage d' omelette norvégienne. Pour les pavlovas, en fait pour 6 individuelles il faut 2 blancs d'oeufs, 125 g de sucre en poudre, un peu... [Lire la suite]
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lundi 08 décembre

Les Mince pies à la frangipane, mais sans la fève...

C'est une tradition anglaise que j'aime beaucoup, les mince pies que l'on mange les journées froides d'hiver avant Noël, la coutume veut que les enfants en mettent une au pied du sapin, pour le petit encas du Père Noël (avec un petit verre de sherry), celles que je préfère ne sont pas les classiques, mais celles qui ont un petit quelque chose en plus, et lorsque c'est de la frangipane, alors je craque et je suis capable d'en manger un certain nombre... Le Mincemeat, est un mélange de raisins secs, d'oranges confites d'épices et... [Lire la suite]
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dimanche 07 décembre

Quand les Cookies hésitent entre la Belgique et l'Angleterre...

Atelier pâtisserie cet après-midi, je voulais faire des cookies aux cranberries, mais plus de cranberries, et puis je voulais aussi utiliser la pâte de Spéculos que j'ai enfin réussi à trouver, après des mois de recherche intensive...Donc j'ai fait un petit mélange à ma façon, et nous avons confectionné des cookies aux abricots secs et à la pâte de spéculos, avec de plus un peu de flocons d'avoine (j'adore leur croquant dans les biscuits). Pour une trentaine de cookies, il m'a fallu :100 g de beurre très mou, 125 g de pâte... [Lire la suite]
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samedi 06 décembre

Mes petits wraps pour un déjeuner sur le pouce...

J'aime beaucoup les wraps, enfin ceux que je fais moi-même, pas ceux sous platique, et c'est très simple à faire, il suffit de prévoir quelques ingrédients de base, comme les tortillas, ou wraps de blé, un avocat, et d'autres bricoles.Par exemple ceux de ce midi étaient composés de : émincés de blancs de poulet marinés dans des épices tandori (j'en fait toujours beaucoup à l'avance et zou congélo) du tzatziki (parce que j'en avais un pot ouvert au frigo, mais vous pouvez faire une petite sauce avec du fromage blanc et des herbes) et... [Lire la suite]
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vendredi 05 décembre

la Crème aux oeufs, au sirop d'érable.

J'adore faire des crèmes aux oeufs, c'est si simple, et si rapide, que franchement, c'est une des rares choses (avec la purée de PDT), pour laquelle je ne triche pas ;-). C'est la recette de ma Maman, j'ai juste remplacé son caramel classique, par un caramel d'érable. Pour 6 ramequins, il faut : 1 demi litre de lait (demi-écrémé pour moi), 3 oeufs entiers, 1 cui à café d'extrait naturel de vanille, 50 g de sucre en poudre, et 15 cl de sirop d'érable.Préchauffez le four th° 125, et mettez le lait à  bouillir, et en même temps... [Lire la suite]
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jeudi 04 décembre

Les Oeufs à la coque et des mouillettes bretonnes...

Le jour du marché, je fais souvent des oeufs à la coque, parce qu'ils sont si frais qu'il faut en profiter, et c'est aussi le jour où j'achète de la galette, vous savez les galettes de blé noir. Les mouillettes chez nous c'est la galette beurrée, et en petits rouleaux, que les enfants trempent dans l'oeuf, dont le jaune est orange vif, de cette couleur qu'on a pas avec des oeufs de supermarché... Et les oeufs à la coque je les mange ainsi depuis que je suis petite fille, et j'adore, si vous trouvez des galettes essayez, vous... [Lire la suite]
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jeudi 04 décembre

En attendant le sapin...

le sapin de Noël, nous l'installons dimanche prochain, mais en attendant, j'ai tout de même mis cela sur la table de la cuisine, pour faire patienter les loulous.Ils sont mignons, vous ne trouvez pas ?
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