cakes and co

cuisine, enfants et quotidien d'une femme au foyer pas toujours désespérée...

mardi 25 novembre

Du soleil pour l'hiver, confiture de mangues aux fruits de la passion

Il fait froid, il pleut, et je ne sais pas vous, mais moi ça me donne envie de soleil, alors pour l'avoir sur vos tartines du petit déjeuner, je vous fais cadeau de la recette de ma confiture de mangues aux fruits de la passion.Pour 6 pots, j'avais 1 kg 800 de chair de mangue, 1 kg 100 de sucre cristallisé et 2 jus de citron, le tout à cuire environ 30 mn à feu doux après ébullition, attention mélangez assez souvent parce que moi je ne l'ai pas fait assez souvent et du coup j'ai frotté la bassine...Et les fruits de la passion me... [Lire la suite]
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mardi 07 octobre

Obsession "Tagadienne", la confiture Tagada- Fraises qui n'est pas que pour les enfants !!!

Je vous ai parlé hier de mon addiction, et de mes 2 pots de confiture de fraises ratée, j'ai eu l'idée, grâce à ce sirop et à  Sandrine (après tout, c'est son tagada Cake qui est la cause de mon addiction), de la refaire cuire en bidouillant un peu. J'ai donc remis le contenu des 2 pots (des gros, donc environ 800 g de confiture) dans un faitout, j'y ai ajouté, soyons fou,50 fraises tagada et un jus de citron, et  j'ai remis le tout à cuire, une fois l'ébullition atteinte, j'ai laissé mijoter 10 mn (elle était prise à... [Lire la suite]
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samedi 27 septembre

Gelée de raisins à la Cardamome

J'avais trop de raisins, et les enfants saturaient, comme je suis en pleine crise écureuil (confitures, congélation, etc) j'ai eu envie d'essayer la gelée de raisin, bien sûr, j'ai trouvé que raisins tout seul ce serait un peu sucré sans trop de goût spécifique, et j'avais l'idée d'en faire assez pour accompagner un foie gras lors d'un futur dîner, donc en réfléchissant (oui, oui ça m'arrive !!!) j'ai pensé que la cardamome (que j'adore en général) serait assez délicate, et franchement c'est génial (si si je suis géniale tout... [Lire la suite]
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jeudi 25 septembre

Toujours des pommes, mais avec des mûres cette fois

Avec mes récoltes de mûres, et les pommes qui continuent de tomber, j'ai eu l'idée de faire une confiture, mi-gelée, mi-confiture. Je m'explique; les petits pépins de mûres qui se coincent entre les dents, beurk, alors j'ai mixé des mûres, et filtré le jus et j'ai ajouté ce jus à des pommes (dont j'ignore toujours le nom), coupées en dés. Si quelqu'un a une idée pour le nom de ces pomm, elles sont assez grosses, la peau est rugueuse, verte avec un peu de rouge, la chair est blanche acide et âpre crue, et elles fondent à la cuisson. ... [Lire la suite]
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jeudi 05 juin

Confiture fraises, rhubarbe et fleurs de sureau

Si il y a une chose que j'adore faire, c'est la confiture, pour moi c'est comme le yoga, ça me détend, et en plus l'odeur dans la maison, c'est du pur bonheur...Et en plus je n'aime pas les confitures industrielles, toujours trop sucrées à mon goût, alors dès que je peux j'en fais, avec n'importe quels fruits, en n'importe quelle saison.Aujourd'hui j'ai trouvé des fraises sur le marché (parce que celles du jardins, les enfants les mangent au fur et à mesure de leurs passages près du potager) et la rhubarbe du jardin étant mûre,... [Lire la suite]
Posté par lolocoop à 22:24 - - Commentaires [6] - Permalien [#]